インド納豆を追え！ナガランド料理レシピ

Nagaland_イベント当日資料（ポスター (横)）.pdf

2025年1月に開催されたナガランド料理研究会の資料です。

このレシピ集では、インド北東部ナガランドの独特な食文化を体験することができます。
ナガランドの食文化の概要や民族別の情報、発酵や燻製など特徴的な調理法と食材についての解説つき。
特にAxone/Anishi/King Chilliについて詳しく解説しています。

以下の料理のレシピが含まれます。
・Smoked Pork with Axone（ナガ納豆と豚の燻製カレー）
・Boiled egg with Anishi（ゆで卵とアニシのカレー）
・Naga Chilli tomato chutney（チリトマトチャトニー）
・ナガのローカルライス再現
※デジタルコンテンツです。材料は含まれておりませんのでご注意ください。